La ristorazione collettiva biologica

Negli ultimi sei anni i canali di distribuzione alternativi, con la loro rapida crescita, hanno rappresentato per il biologico un importante fattore di sviluppo. Le mense scolastiche bio, sono cresciute del 35% .
La Legge n. 488 del 1999 all’Art. 59 Sviluppo dell’agricoltura biologica e di qualità, punto 4 cita: “Per garantire la promozione della produzione agricola biologica e di qualità, le istituzioni pubbliche che gestiscono mense scolastiche ed ospedaliere prevedono nelle diete giornaliere l’utilizzazione di prodotti biologici, tipici e tradizionali nonché di quelli a denominazione protetta, tenendo conto delle linee guida e delle altre raccomandazioni dell’Istituto nazionale della nutrizione. Gli appalti pubblici di servizi relativi alla ristorazione delle istituzioni suddette sono aggiudicati ai sensi dell’articolo 23, comma 1,
lettera b), del decreto legislativo 17 marzo 1995, n. 157, e successive modificazioni, attribuendo valore preminente all’elemento relativo alla qualità dei prodotti agricoli offerti”.
Le regioni Veneto, Friuli Venezia Giulia, Toscana, Lazio, Marche, Basilicata ed Emilia Romagna (dove, in particolare, dai nidi d’infanzia alla fine delle scuole elementari devono essere forniti soltanto prodotti biologici) hanno adottato proprie norme in materia per la promozione del biologico nella ristorazione collettiva.

AIAB Molise in collaborazione con Arca Sannita si propone come attore principale nella promozione e approvazione di una legge regionale a sostegno del prodotto biologico, tipico e tradizionale.
                                                                                                                    Mariaconcetta Giuliano

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